• Chiara Volpi
TR35 2018: Chiara Volpi
Chiara Volpi è una delle vincitrici del premio TR35 dedicato ai giovani innovatori al di sotto dei trentacinque anni.
Contributi di Chiara Volpi alla Attività Innovativa
Vapori di Birra è il primo birrificio al mondo che produce birra artigianale utilizzando come fonte primaria di energia il vapore geotermico. Nasce nel cuore della Toscana, a Sasso Pisano, in un’area nota per i soffioni boraciferi - emissioni di vapore acqueo ad alta pressione e temperatura che fuoriescono da spaccature del terreno o da perforazioni artificiali - sfruttati per produrre l’energia geotermica. «Proprio grazie alla peculiarità del territorio, è nata la volontà di usare questa risorsa per dar vita a un progetto che unisse la nostra passione per la birra, la nutraceutica e la filiera corta a quella per la sostenibilità, creando un prodotto di qualità che non impattasse sull’ambiente» afferma Edo Volpi, Presidente di Vapori di Birra Srl.