• Angela Girardi
TR35 2018: Angela Girardi
Angela Girardi è una delle vincitrici del premio TR35 dedicato ai giovani innovatori al di sotto dei trentacinque anni.
Attività Innovativa: Produzione di burrata con “marker microbiologico autoctono potenzialmente funzionale”
L’innovazione di Caseificio Artigiana cui ha contribuito Angela Girardi è il risultato dello studio e della sperimentazione di protocolli biotecnologici per l’ottenimento di formaggi a pasta filata funzionali ed autoctoni.