Quando in tavola si cambia il clima
Quasi un terzo delle emissioni globali di gas serra proviene dalla nostra tavola.
di Eniday Staff 26-04-19
È il risultato di una meta-analisi condotta dall’Institute for Climate Economics (I4CE) sulla base della quasi totalità della letteratura esistente in materia. La ricerca ricostruisce l’entità delle emissioni climalteranti dal primo colpo di zappa del vignaiolo del Bordeaux fino all’acqua calda necessaria per lavare il bicchiere. Processi di combustione (centrali termoelettriche, industrie, veicoli a motore, caldaie etc.) e di fermentazione, che generano gas serra che si liberano in atmosfera (depuratori, acque reflue, attività agricole e zootecniche) sono le fonti principali di emissioni.