• Kate Dehler
L’hamburger da laboratorio è in arrivo
La coltivazione di carne "artificiale" ha ancora costi troppo alti, ma la miscelazione con le piante potrebbe aiutare a vedere presto il prodotto nei nostri piatti.
di Niall Firth 21-12-20
Una fresca notte d'autunno di 10 anni fa, Jessica Krieger è andata a correre per schiarirsi le idee. Allora studiava  neuroscienze e aveva appena guardato un documentario che mostrava i raccapriccianti modi in cui molti animali vengono macellati per produrre cibo. "Gli animali erano terrorizzati, soffrivano e morivano", ella ricorda.